de 3 Zwanen Wijnkopers

Het wijngebied Corbières loopt van de poorten van Carcassonne tot aan de meren van Leucate en La Nouvelle, van de uitlopers van de Pyreneeën tot de voet van de Montagne Noire; het beslaat een vierhoek tussen Carcassonne, Narbonne, Perpignan en Quillan. In het gebied wordt al sinds de Romeinse tijd, tijdens de heerschappij van Augustus, wijn verbouwd.

Door zijn ligging tussen de onrustige Pyreneën en het oude Centraal Massief heeft de Corbières-streek een zeer ingewikkelde geologische ontwikkeling doorgemaakt, die de grote verscheidenheid aan bodemsoorten verklaart (schist, kalk, gres, mergel, etc.). Deze verscheidenheid komt tot uiting in de 11 verschillende terroirs in het gebied van de appelation.

Sinds 1985 heeft het gebied de AOC-status voor rode wijnen, rosés en witte wijnen. Verreweg het grootste deel van de wijnen die uit het gebied komen zijn rode wijnen. De meest gebruikte druivensoorten zijn Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan en Cinsault. Voor de witte wijnen worden meest de Grenache blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne en Roussanne gebruikt.

De jonge wijnen hebben aroma’s van zwarte bessen of bosbessen. Als ze wat ouder zijn komen kruidige geuren naar boven, peper, zoethout, tonen van kreupelhout en tijm. De bewaarwijnen zijn krachtig en hebben tonen van oud leer, koffie, cacao en wild.