 |
Er wordt al meer dan tweeduizend jaar wijn geproduceerd in de Bordeaux. Er zijn bewijzen dat er zelfs al in de eerste eeuw voor Christus wijnproductie was. De naam van Château Ausone zou hier nog aan herinneren.
Ongeveer 30% van de Franse kwaliteitswijnen worden hier geproduceerd. Circa zes miljoen hectoliter wijn wordt jaarlijks geproduceerd door de 13.000 wijnboeren die de Bordeaux rijk is.
Door de grote verscheidenheid aan terroirs, met name de grondsoorten, is het niet verwonderlijk dat de Bordeaux een grote diversiteit aan wijnen kent.
De meest voorkomende druivensoorten zijn voor rood de merlot, cabernet sauvignon en de cabernet franc. Vaak worden ze gebruikt in een cuvée van 2 druivensoorten.
Voor de witte wijn wordt veelal gebruikt gemaakt van de sauvignon, semillon en in mindere mate van de muscadelle druif.
De rode wijn leent zich uitstekend om te combineren met rood vlees, gegrild vlees en gevogelte, maar ook met kazen als camembert en roquefort.
