 |
De Roussillon ligt in het uiterste zuid oosten van Frankrijk, tegen de Spaanse grens aan. Het mediterrane klimaat zorgt voor korte winters en lange, droge en warme zomers.
Het klimaat is bij uitstek geschikt voor de wijnbouw. Samen met de Lanquedoc vinden we hier het grootste wijngebied ter wereld.
In de Roussillon worden vooral rode wijnen geproduceerd. De belangrijkste druivensoorten zijn grenache, syrah, mourvèdre en carignan. Het zuiden van de Roussillon staat vooral bekend om haar vin doux naturel zoals muscat en banyuls.
De banyuls met zijn portachtige smaak wordt voor minimaal 50% geproduceerd uit de grenache druif (grenache noir en gris). Andere druivensoorten die hier aan worden toegevoegd zijn onder andere carignan en cinsault.
Witte wijnen nemen in de Roussillon minder dan 5% van de productie in beslag. De belangrijkste druivensoorten voor witte wijnen zijn marsanne, rousanne en carignan. In mindere mate wordt voor de landwijnen gebruik gemaakt van de sauvignon en chardonnay druif.
De witte wijnen combineren uitstekend met zeevis, schelpdieren en kip. De rode wijnen, die vol en stuivend zijn met aangename zuren lenen zich goed voor rood vlees en wild. De rode banyuls is uitstekend te combineren met chocolade.
