 |
De Minervois is een wijngebied in het zuiden van Frankrijk dat ligt ingeklemd tussen de Lanquedoc en de Rousillon. De Minervois is in Nederland, maar ook in andere landen als de VS, een nog nauwelijks ontdekt wijngebied. Het gevolg is dat de prijzen nog zeer acceptabel zijn, terwijl de kwaliteit van de geproduceerde wijnen zich sterk ontwikkelt en niet achterblijft ten opzichte van de meer bekende en dus duurdere Franse wijngebieden.
De Minervois kenmerkt zich door vele kleine wijnbouwers, hoewel er zich de laatste decennia enkele grote châteaux ontwikkelen. De wijnbouwers in de Minervois begonnen halverwege de jaren 80 van de vorige eeuw met een kwaliteitsoffensief, wat tot gevolg had dat de opbrengst per hectare aanzienlijk terugliep, maar de kwaliteit sterk verbeterde.
De Grenache Noir en de Syrah druiven domineren in de Minervois. De fijne witte wijnen zijn tegenwoordig vaak op Marsanne en Roussanne gebaseerd. Daarnaast wordt de (traditionele) Cinsault nog altijd veel gebuikt, die de witte en rode rosé raffinement geeft.
Minervois La Livinière
De naam van het dorp zelf draagt de identiteit van deze jonge appellation in zich: de Romeinen noemden dit gebied, dat bij uitstek geschikt was en is voor de wijnbouw 'Cela Vinaria', later is dat La Livinière geworden. Het is het eerste cru gebied binnen de Minervois met een eigen Village appellation, sinds 1998. Het gebied behelst in totaal zes dorpen.
De AOC-La Livinière status geldt alleen voor rode wijnen. Na een lange, traditionele weking, of na vinificatie met hele druiven, moeten deze wijnen – om recht te hebben op de appelation – op kuipen of fusten rijpen op het landgoed tot 1 november van het jaar dat volgt op het oogstjaar.
De wijnen rijpen dus tenminste 15 maanden. Syrah, Mourvèdre en Grenache maken tenminste 60 procent van de aanplant uit.
De La Livinière wijnen worden gekenmerkt door hun concentratie en complexe aroma’s. Er ontstaan aroma’s van zwarte bessen en geuren van kreupelhout en zwarte olijven (tapenade), die zich ontwikkelen tot tonen van leer.
Deze vlezige wijnen, zacht en toch heel stevig in de mond, hebben elegante tannines, die in de loop van 5 tot 8 jaar steeds ronder worden. Het zijn bij uitstek bewaarwijnen.
