 |
Het wijngebied Saint Chinian ligt ten noorden van Béziers in het departement Hérault, aan de voet van het massief du Caroux en de Espinouse. Het gebied telt twintig dorpen. Het klimaat is duidelijk mediterraan.
Het terroir van Saint Chinian wordt in tweeën gedeeld door de loop van de Orb en de Vernazobres. In het noorden vindt men vooral schist en gres. Deze droge bodemsoort houdt weinig water vast en de wijngaard moet zich dan ook aanpassen aan grote droogtes. In het zuiden vinden we naast bauxiet en klei ook kalksteen, afgezet door de zee. Op het geheel van kleine plateaus is de laag aarde maar heel dun, zodat de wijnranken diep moeten wortelen. Daarnaast zijn er dalen met diepere gronden.
De meest verbouwde druivensoorten zijn grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault en lladoner pelut.
Om aan de AOC-status voor rode wijnen van Saint Chinian te voldoen moet de wijn een minimaal aandeel van 60 procent van grenache, mourvèdre of syrah bevatten.
Als ze nog jong zijn vertonen de Saint Chinian wijnen een mooie structuur en geurige tonen van laurier, kreupelhout, zwarte bessen en kruiden. Als ze iets ouder zijn komen complexe aroma’s van cacao en vruchten op brandewijn naar boven, naast branderige tonen.
